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游客發(fā)表

從“文化符號(hào)”到“百億產(chǎn)業(yè)” 寧德大黃魚(yú)游出富民新路

發(fā)帖時(shí)間:2025-12-08 12:50:03

  中新網(wǎng)寧德11月29日電 (吳允杰)“寧德與大黃魚(yú)的文化符號(hào)緣分,早已融入山海肌理、從到產(chǎn)業(yè)出富刻進(jìn)文化基因。百億”29日在福建省寧德市霞浦縣舉行的寧德福建省推進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展百場(chǎng)項(xiàng)目對(duì)接活動(dòng)之“山海寧德 黃魚(yú)之都”第九屆寧德(霞浦)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上,寧德市副市長(zhǎng)鄭忠輝用一句話(huà)道出了寧德市與大黃魚(yú)千絲萬(wàn)縷的大黃聯(lián)系。

  唇齒間,魚(yú)游是民新化不開(kāi)的鄉(xiāng)愁

  大黃魚(yú),又叫黃瓜魚(yú),文化符號(hào)其體色金黃、從到產(chǎn)業(yè)出富嘴唇鮮紅、百億肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、寧德?tīng)I(yíng)養(yǎng)豐富。大黃中國(guó)唯一的魚(yú)游大黃魚(yú)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)——三都澳官井洋,便位于寧德市,民新至今這里還流傳著“官井洋,文化符號(hào)半年糧,黃瓜叫,漁民笑”的歌謠。

  寧德有魚(yú),一抹金黃。從“官井洋,半年糧”的千年歌謠,到端午時(shí)節(jié)“兩尾黃魚(yú)定姻緣”的民俗佳話(huà);從清煮、紅燒、鹽漬的傳統(tǒng)做法,到魚(yú)松、魚(yú)干等精深加工制品……在寧德市,大黃魚(yú)不僅是果腹的珍饈,更是承載鄉(xiāng)愁、寓意吉祥的文化符號(hào)。

“國(guó)魚(yú)烹飪創(chuàng)新大賽”上,廚師正制作大黃魚(yú)創(chuàng)新菜品。吳允杰 攝

  雙椒蒸大黃魚(yú)、金絲黃魚(yú)卷、紫菜黃魚(yú)酥……本次大會(huì)的線(xiàn)下活動(dòng)“國(guó)魚(yú)烹飪創(chuàng)新大賽”上,現(xiàn)場(chǎng)烹飪的各色大黃魚(yú)創(chuàng)新菜品,讓來(lái)自寧德市的游客陳麗芳目不暇接。

  “大黃魚(yú)在寧德人的餐桌上是‘常客’,我從小吃到大,但沒(méi)想到還能這樣做。”陳麗芳說(shuō),此前在外地求學(xué)時(shí),最想念的家鄉(xiāng)菜肴就是大黃魚(yú),那一抹鮮味中承載的是母親煎魚(yú)時(shí)的香氣,也是故鄉(xiāng)與家的味道。

金絲黃魚(yú)卷。吳允杰 攝

  “國(guó)魚(yú)烹飪創(chuàng)新大賽”是寧德市強(qiáng)化大黃魚(yú)品牌建設(shè)的一個(gè)縮影。據(jù)了解,寧德市連續(xù)多年舉辦全國(guó)大黃魚(yú)美食烹飪大賽暨品鑒會(huì),開(kāi)發(fā)黃魚(yú)面等特色菜肴,不斷擴(kuò)大品牌影響力,推動(dòng)“寧德大黃魚(yú)”納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃,入選中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、質(zhì)量萬(wàn)里行“中國(guó)十珍”。同時(shí),該市已被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“大黃魚(yú)美食地標(biāo)城市”稱(chēng)號(hào)。

  大海上,是正繪就的藍(lán)圖

  距離“國(guó)魚(yú)烹飪創(chuàng)新大賽”會(huì)場(chǎng)不遠(yuǎn)處,“線(xiàn)下大黃魚(yú)銷(xiāo)售促消費(fèi)活動(dòng)”同期舉行,黃魚(yú)鲞、去刺黃花魚(yú)柳、調(diào)味黃花魚(yú)等精深加工產(chǎn)品吸引眾多游客駐足了解。

  福建福寧港漁業(yè)有限公司總經(jīng)理翁雕說(shuō),該公司產(chǎn)品從1.0的冰鮮黃花魚(yú),到2.0的半成品黃魚(yú)鲞,如今已進(jìn)階到3.0的精深加工,推出免漿黃魚(yú)片、金湯酸菜魚(yú)、黃魚(yú)丸、黃魚(yú)餅、黃花魚(yú)魚(yú)籽等新品,真正實(shí)現(xiàn)了“一魚(yú)多吃”,為公司帶來(lái)更多年輕客戶(hù)。

  如福建福寧港漁業(yè)有限公司一般的水產(chǎn)加工企業(yè),在寧德市已達(dá)370家。近年來(lái),寧德市積極推動(dòng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合,并引導(dǎo)水產(chǎn)企業(yè)入駐電商平臺(tái),通過(guò)直播帶貨等新型模式發(fā)展水產(chǎn)電子商務(wù),涌現(xiàn)出蕉城三都港、霞浦趕海父子等一批電商龍頭企業(yè),讓“寧德大黃魚(yú)”走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

圖為“線(xiàn)下大黃魚(yú)銷(xiāo)售促消費(fèi)活動(dòng)”中,商戶(hù)展示的冰鮮大黃魚(yú)。吳允杰 攝

  從餐桌上的珍饈美食,到如今的“百億產(chǎn)業(yè)”,歷經(jīng)數(shù)十載深耕,大黃魚(yú)已然成為寧德向海圖強(qiáng)的“富民魚(yú)”“產(chǎn)業(yè)魚(yú)”。

  鄭忠輝說(shuō),寧德市以“滴水穿石”的韌勁持續(xù)推進(jìn)海上養(yǎng)殖綜合整治,讓“海上田園”重現(xiàn)碧海藍(lán)天的盛景;堅(jiān)持科技賦能,推進(jìn)種業(yè)振興;堅(jiān)持高位推動(dòng),組建大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)工作專(zhuān)班,成立大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),全力推動(dòng)大黃魚(yú)從種苗、養(yǎng)殖到加工、品牌、市場(chǎng)的全鏈條提升。

  現(xiàn)如今,在中國(guó)人的餐桌上,每10條大黃魚(yú)就有8條來(lái)自寧德市,該市已成為中國(guó)大黃魚(yú)苗種供應(yīng)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工銷(xiāo)售及品牌運(yùn)營(yíng)的核心基地,被譽(yù)為“中國(guó)大黃魚(yú)之都”。2024年,該市大黃魚(yú)產(chǎn)量達(dá)21.49萬(wàn)噸,占全國(guó)總產(chǎn)量約80%,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破200億元。

  寧德市海洋與漁業(yè)局黨組成員、副局長(zhǎng)季永良表示,寧德市將深入實(shí)施“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”,依托寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)工作專(zhuān)班,著力補(bǔ)短板、拉長(zhǎng)板、鍛新板,建設(shè)更具韌性和安全性的大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈,讓更多漁民增收致富,讓寧德大黃魚(yú)游遍全國(guó)、游向世界。(完)

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